如何制作新疆拉面

1、选取一个干净的面盆，根据自己家的人数确定面粉的多少，我这个是三人的饭，面粉中可以适当放一些盐增加面的筋度。

2、取适量的水开始和面，这是和好的面，注意中间倒水一定要有一个度，不能太软不能太硬，要适量。面要揉好，揉好的面需要醒面10分钟。

3、将面切成这样的条，还要继续醒面5到10分钟

4、下面可以搓条了，从粗到细，搓条搓的均匀的话最好

5、盘面，给盆里刷一层油，将搓好的面条盘上去，盘面方法见图，盘好继续醒面5到10分钟，之后就可以拉条了

6、拉面的过程中先轻轻的把面拉细，这叫过面，继续再拉一遍，如下图

7、下面的水多放并且带水开了把面条下进去，面条下水煮开在继续煮一会就好了，出来过凉水，捞出来就好了。