1、把蒜薹的尾部掐走洗净。用开水烫1分钟，捞出晾凉。
2、把生抽，醋，白糖，花椒放入锅中煮开，晾凉制成腌料。
3、把晾好的蒜薹和腌料一起倒入，预先准备好的干净的无水的容器中，把姜片混入其中。待腌至蒜薹发深暗色即可食用。最快需一周。
