1、先将腌制的够季没鳜鱼（臭鳜鱼），用刀打上花刀，将辅料五态哨花肉袭兼，笋干，葱蒜切好备用
2、做锅放入适量油，放入少量切好的五花肉煸炒
3、接着放入豆瓣酱等炒出红油，接着放入适量料酒
4、接着加耗油和酱油提鲜
5、锅内加热水，放入笋干，葱和蒜
6、放入臭鳜鱼烧制时有铲子往上淋汁，放入适量糖和盐炖上20分钟即可出锅
