1、 将鹌鹑蛋用清水洗净后备用。
2、 锅中加入清水烧开备用。
3、 将鹌鹑蛋加入锅中，煮大约10分钟。
4、 准备一个大的陶瓷碗或者盆，加入适量清水，清水的量以能没过鹌鹑蛋为准，加入食盐搅拌均匀，食盐的量大约1公斤水加入20克左右，搅拌均匀无食盐颗粒。
5、 将煮熟的鹌鹑蛋倒入盐水中浸泡，保质期大约在常温2周左右。
