1、茄子清洗干净，然后上锅蒸8分钟，蒸熟之后放凉备用。
2、碗中放入红绿辣椒末，香菜，葱花，倒上一勺热油炸香，然后再倒入酱油、辣椒油、麻油、调料油搅拌均匀备用。
3、将放凉好的茄子用手撕成细长条，然后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可完成。
