1、将洗净的紫甘蓝切成丝备用，准备一个空碗。
2、打入两个鸡蛋，放入适当盐，用筷子打散。
3、起锅热油，倒入打散的鸡蛋煎好。
4、趁热锅涂一层油，放入姜末、酱油爆香，放入切好的紫甘蓝，倒入炒好的鸡蛋、盐翻炒即可出锅。
