水晶蟹粉小笼包

1、将所有材料均匀混合即蟹粉小笼包肉馅配方

2、两个配料的做法。1：琼脂冻：50g琼脂加上1000g开水，冻成果冻状即可。和肉馅儿时需要捏碎。2.蟹粉配方：猪油煸炒葱姜末，捞出葱姜末，入蟹粉（蟹粉=一半蟹黄一半蟹肉，混合剁碎）煸炒成金黄色，撇去泡沫，放少许盐调味。多做可冷冻保存

3、小笼包面团做法：1KG面粉 500g冷水，面粉和水混合，揉光洁；醒面10分钟；面团分割成8-10g剂子，与18-20g馅料包成小笼包，大火上锅蒸7-8分钟即可。