1、多宝鱼去肠去腮洗干净
2、在鱼身上划两道口以方便入味
3、用盐、酱油、甜面酱、白糖、香甜醋、料酒调制成料汁备用
4、鱼裹上小麦粉，入油锅煎
5、煎至双面金黄，葱姜蒜、大料入锅煸香
6、倒入料汁，加适量水盖上锅盖烧，大火烧开锅，改文火慢烧，其间适时轻轻推动鱼。烧熟关火，盛出享用
