酱焖茄子的做法

1、茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟

2、葱切碎；蒜拍碎

3、腌制后的茄子挤去水分 

4、烧热油，把茄子炸去微焦黄

5、捞出沥油

6、炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀

7、然后加半碗水，加少许糖

8、加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁

9、最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可