营养美味的家常鱼头泡饼

1、*鱼头洗净，请超市师傅帮你分两份，不要弄碎；*葱切成段，用料酒（1勺）适当提取（1勺）盐，腌20分钟以上

2、*把鱼弄干（这对防止炸鱼时受损至关重要）

3、*把鱼头放进去，鱼皮朝下，放进去不要动，以免鱼皮掉下来。大约1或2分钟后，摇动平底锅*翻过来煎另一面

4、*鱼皮微黄时，可备用

5、*用碗准备酱料（黄豆酱：甜面酱3:1）*烧热水备用*锅内出料香之后，把酱料倒入锅内，小火煸炒香味，迅速加入热水

6、*熬制酱料大概一分钟，沸腾时加入干辣椒

7、*水沸过程中把浮末舀干净

8、*鱼在收汁过程中，用平底锅，不要加油，小火干烙买回的饼，盖盖小火，饼呈酥脆状态即可成出切块

9、*因为黄豆酱和甜面酱的关系，不用加盐调味，如果口重的可以自行出锅前加盐调味*切好饼，放入汤汁中浸泡，哈哈哈哈开始享用吧！