番茄土豆炖牛腩

1、番茄洗净后，背部切十字刀

2、小火烤制爆裂，就能轻松去皮

3、去了皮的番茄切成小块

4、土豆切块后，泡入水中去除多余淀粉

5、牛腩肉逆纹切成大块

6、冷水下入牛肉，撇去浮沫，焯水两分钟后

7、控水捞出

8、起锅烧油，放入葱姜和2/3的番茄

9、待番茄软烂出汤后

10、加入焯过水的牛肉

11、加入适量生抽 老抽

12、翻炒均匀后加适量开水

13、炖煮1小时左右

14、加入适量盐调味

15、再放入土豆和剩余的番茄

16、翻炒均匀后

17、盖盖儿待土豆绵软即可

18、出锅前加适量香菜点缀，美味即现