1、鸡洗净、剁块
2、香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
3、锅中加水，放入鸡块焯水
锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
4、入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
5、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
加入适量的水炖煮
6、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
7、大火收汁即可
