蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做

1、1. 准备材料。

2. 扇贝清洗干净，除去黑色沙袋，彻底将沙子清洗干净。

3. 将粉丝放在碗中，用水泡发。

2、4. 如果粉丝很硬难熟的，可以将粉丝煮熟,将水分彻底沥干，用剪子剪成小段备用。

5. 制作蒜油:将蒜包好后，洗净，搓成蒜末。

6. 锅中倒入 20 克油，火上将油烧热。

3、7. 分三次将油倒入，每次倒入 1/3 左右的热油,随后将蒜油彻底搅拌，重复以上步骤直到将热油全部倒入碗中。

8. 搅拌蒜油，直到蒜油温度降到可以用手触碰碗,不再烫手的程度。

9. 蒜油就做好了，此时的蒜油应该是微微呈黄绿色。

4、10. 另取一个容器，倒入蒸鱼豉油。

11. 再倒入酱油。

12. 用勺子搅拌均匀。

5、13. 将洗净的扇贝沥干水分放在盘中，每个扇贝上点上一小勺的蒜油，只点上一小勺蒜油即可，不要将全部蒜油放上。剩下的蒜油是最后出锅后浇在上层的。

14. 将沥干水分的粉丝取适量放在每个扇贝上面。

15. 水烧开后,入锅大火蒸 6～8 分钟时间。

6、16. 扇贝蒸好出锅后,在每个扇贝上淋上少许的步骤 12 中的调料。

17. 最后将剩余的蒜油浇在每个扇贝的上面。

18. 最后撒上小葱装饰即可