凉拌鱿鱼的做法

干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食; 2、干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品; 3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

买回家的鱿鱼圈放进开水里氽熟，再将鱿鱼改刀。如图。



备葱和姜米。



放进葱，姜米，加盐，调味鲜。



淋上蚝油，放进油辣椒。



拌匀腌半小时即可上桌。