怎么做红豆薏米粉戚风蛋糕

1、首先取两个干净无油的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。

2、在蛋黄中加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、再加入红豆薏米粉，搅拌至细腻顺滑的状态。红豆薏米粉很细腻了，所以无需过筛。

4、蛋白中加入糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

5、取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀呈Z字形翻拌均匀。

6、再将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7、然后将拌好的面糊倒入六寸戚风模具中，轻震模具震出气泡。

8、烤箱提前上下火150度预热，将模具放入烤箱下层烤约35分钟。

9、烤好后取出倒扣在烤网上，待彻底冷却脱模即可。

10、暄软香甜、营养十足的红豆薏米粉戚风蛋糕就做好了。