1、把洋葱拨皮，切成一丝一丝。
2、辣椒洗净，切丝。
3、把皮蛋剥壳。
4、一个皮蛋切成六份，摆盘，倒入生抽，米醋。
5、锅里放油，先把辣椒爆香，放入洋葱煸熟，最后加入剁椒，不要加水，可以不用放盐。
6、把炒好的配料倒入皮蛋里面，最后淋入香油。
