0添加水的南瓜馒头

1、把老南瓜切块铺盘子里，放微波炉用默认火候转十分钟。只要南瓜软了就行。然后用筷子简单和一下不用太均匀都可以。（盆子不用盖，这样南瓜的水蒸气少些）

2、倒出约一斤的面粉到盆子里，加入安琪酵母约1克吧，再加入适量的糖。用筷子和匀。再倒入南瓜。用筷子绞和，我比较喜欢用筷子，等到差不多了，再用手去和，这样手没有那么粘。这时如果硬了就多和两下吧，千万不要加水。如果稀了就再加些面粉，直到揉成一团。把南瓜面粉团简单拉成长条型。用干净的刀切成约一厘米厚的块状。然后每块再去裹点面粉用面条机1档压过。把所以块状都压一遍。再开始第二遍压制，两块合在一起压成一块。如果发现粘面条机则继续洒点面粉在上面压过。再压第三遍，折叠第二遍的块，切成面条机宽度的片状，压制。记得粘面条机就适量加面粉。这时已经基本成形了，如果样子不好看，请继续再压一遍。不再压了也可以。

3、再把二片叠起，横向卷成长条，用刀切成三四厘米长的小块。蒸笼垫纸，直接放里面。这次刚好三格蒸笼放完。然后发酵，把蒸笼叠起盖上，放加水的锅上发酵。夏天的话直接这样就可以了。秋冬季节，可以往锅里加开水让其加速发酵。

4、过段时间去打开蒸笼看看，已经长大一倍了，可以开大火加热制水开上气时转小火加热15分钟。立即开锅。比较成功呢，除了糖放少了点点，不过这个味道应该刚刚好！喜欢吃甜些的，可以多加些糖。其中有一笼放挤了些。如果蒸笼小，不用二片叠起卷长条，直接一片卷就可以了。还有可以切小一点。馒头上还有零星的南瓜点，可以找到南瓜的影子，而且感觉这样更好看