1、1. 准备好食材。
2、2. 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀。
3、3. 豆腐切成 2～3 厘米见方的块备用，同时烧开适量清水备用。
4、4. 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸。
5、5. 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮 20 分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色。
6. 豆腐加入砂锅中，再炖煮 10 分钟
6、7. 最后加入盐、鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。
8. 成品。
