如何做出可口美味的冬笋？

1、要选择新鲜的冬笋，最好是刚出土的冬笋。剥壳去简单的皮。然后留下中间最好吃的那段，然后切成几个小块。再放到冷水中浸泡，然后再用水煮沸，然后再放到冷水中浸泡，浸泡3个小时以上最好。

2、把浸泡时间较长的冬笋，拿出清水冲洗，然后再切片，装盘待用。不要切的太厚也不能太驼辞薄。适中即可。大小也需要适中。还有一种方法就是切成大小适中的长条形。长条形适合煮汤和腌渍。切片适合煮炒。

3、准备好一根蒜苗，洗净切成小细末。再切2个蒜瓣，切成片。然后再切少分量的肥肉，几小块即可。

4、锅内倒入少量的食用油，无需热油。然后倒入切好的肥肉小火慢煎出肥肉的油脂，直到肥肉的油脂全部煎出为止。然后再倒入切好的蒜瓣，还是小火煎出香味。

5、蒜瓣炒香之后，再倒入切好的冬笋，开中火翻炒均匀片刻。然后加入少量的水，让炒过之后的冬笋吸收些水分。然后加入少许盐。翻炒裹沫均匀。

6、再放入少许白糖，翻炒均匀，尝尝味道，感觉是不是没有麻的味道了，如果没有麻麻的感觉，说明白糖加的分量已经对了。如果还有麻麻的味道，就再加少许白糖。然后看看咸淡是否适中。根据个人口味加盐和其它调味料。然后美味诉压之可口的炒冬笋就完成了。可以装盘待用了。