1、炒制辅料
锅中油热后，放入姜末、蒜末、小米辣、小番茄，炒出香味。
2、加入炸鱼
往锅中加入辣椒末、清水、盐、味精、鸡精，搅拌后，放入炸过的罗非鱼，开大火收汁。
3、大火收汁
用勺子把汤汁不停的往鱼身上浇，直到汁水被收干，美味的酸辣鱼就做好了。
