1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净；
2、将菠菜切段准备好；
3、锅里烧水，将菠菜焯水；
4、捞出菠菜，过凉水控干水分；
5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入；
6、把调料搅拌均匀、摆盘，凉拌菠菜就做好了。
