1、鸭腿切花刀，冷水下锅，加入料酒，煮出血末，清洗干净
2、再次冷水下锅，加入适量老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱、大蒜、八角、香叶、花椒、姜片、几块冰糖、鸡精、盐、胡椒粉，煮40分钟
3、过程中多翻几次，加入适量的白酒，大火收干汤汁即可
