1、将猪蹄髈洗净，以水焯烫，再用3大匙酱油拌腌使其上色，葱、蒜洗净。
2、锅上火，油烧热，放入蹄髈炸至皮皱，即可捞起。
3、油锅烧热，放入葱、蒜头爆香后，续加入蹄髈及酱油先煮5分钟，再加水调味料煮沸，改小火焖煮至肉烂熟即可。
