马铃薯蛋杯的做法

1、将胡萝卜和马铃薯刨成丝，胡萝卜加一点盐拌一下，马铃薯泡在水里备用

2、锅里倒入油，可以多倒一些，因为胡萝卜素是脂溶性的，稍微多加一些容易溶解吸收，而且亚麻籽油比其他脂肪不容易发胖

3、小火翻炒，使用电磁炉在100~130度，以保证亚麻籽油的营养不会被破坏，可以加适量的水煮至5~6成熟

4、再加入马铃薯翻炒，持续小火，差不多煮熟适当调味即可

5、模具里刷上一层油

6、把马铃薯胡萝卜放置于模具里

7、打上一颗鹌鹑蛋，撒上小葱、培根碎、马苏里拉、黑胡椒和少许盐，除了黑胡椒其他都可以不加，盐可不加，觉得不够味道，烤后滴两滴酱油也可以