1、把鱼头切成四块。见下图
2、把豆腐切块，葱姜切段。见下图
3、锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜炒香。见下图
4、然后放入鱼头煎一下，放入酸菜。见下图
5、然后往锅内加水，没过鱼头。中火炖十分钟。见下图
6、最后放入豆腐，盐，鸡精再炖5分钟即可。见不图
