白酒蛤蜊新西兰银鳕鱼锅的做法

1、银鳕鱼主要分布在在南大洋、大西洋和印度洋相邻南部地区，而新西兰银鳕鱼则分布在新西兰与南极大陆之间的冰冷海域中。冷水深海银鳕鱼，肉质紧实细腻，无肌间小刺，适合清蒸、焖煮。

2、橄榄油1大勺，蒜瓣3—4瓣切碎放入锅中炒香。

3、放入银鳕鱼2片，两面各煎2分钟。

4、倒入半杯白葡萄酒（约200毫升），煮开，使酒精挥发，只留酸甜的口感。

5、放入蛤蜊10个、小番茄10个，盖上锅盖，煮5—8分钟。

6、加入2克现磨黑胡椒、2克盐后，放入1小块无盐黄油和1/4个黄柠檬的汁。。

7、出锅前放上1小把百里香，使其香味挥发，就可以端锅上桌了。

8、摆拍一下。