豆果独家：葱姜炒蟹

难度：切墩(初级)    时间：10-30分钟    

主料

活海蟹750克    

辅料

葱白3节    姜1块    

蒜半头    香葱1小把    

啤酒100克    蚝油1汤匙    

糖1汤匙    玉米淀粉50克    

油45克    盐适量    

豆果独家：葱姜炒蟹的做法步骤

1. 葱切长约2指宽的段、蒜拍碎、姜切粗丝。

2. 海蟹刷净，去掉脐，每只斩成四块，将腮和胃去掉。

3. 将每块海蟹的切面蘸上干淀粉。

4. 锅内倒入油，感觉略有热度时加入两种葱段，小火煸至微黄且有葱香味，捞出葱段不要。

5. 倒入蒜和姜丝煸出香味。

6. 调成中火，倒入蟹块翻炒至表面发红。

7. 加入蚝油和糖炒匀。

8. 倒入啤酒至锅中蟹块的2/3处吨，撒上香葱。

9. 盖上锅盖，炖约10分钟，再开盖将锅中汤汁略收干即可。