1、把鱼骨和鱼肉拆开
2、蛋清、糖、盐、白胡椒、淀粉抓匀腌制备用
3、葱姜油爆香、放入鱼肉煎香，放入花雕酒增香
4、加水盖上，大火烧开后捞去浮沫，小火慢煮半个小时左右
5、水烧开，把鱼片加进去断生就可以啦！嫩的不行！
