海盐芝士奶盖蛋糕

1、芝士酱：奶油芝士，细砂糖(15g)，海盐，淡奶油，原味酸奶。

将细砂糖和海盐加入芝士中，用坐浴法放在装有热水的盆中，用刮刀将芝士压拌均匀。

2、加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水。

3、加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，盖上保鲜膜放在一旁备用。

1、卡仕达酱：蛋黄，纯牛奶，细砂糖(30g)，玉米淀粉。

蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

2、牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火。

3、将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀，将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火。

1、将奶锅中的卡仕达酱倒入准备好的芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用。

2、将戚风蛋糕倒扣在裱花台上，用小刀将戚风蛋糕中间戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂。

3、准备一个小号的圆形裱花嘴，装进裱花袋，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用。

4、轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来。

表面的奶盖酱用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的状态

5、最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，再撒上一些糖粉即可食用。