快手红烧肉卤蛋的做法

1、鸡蛋冷水下锅煲熟，剥蛋壳，备用。五花肉洗净切小块，锅烧热水，放少许料酒、姜片（材料外的）焯一下五花肉，捞起放水龙头下洗净沥干水分备用。

2、锅烧热，放少许油，放葱段、姜片、蒜头炒香，再放八角、桂皮、香叶炒香

3、放入五花肉，翻炒至微微发黄，加入生抽再炒

4、让酱油色完全裹住五花肉，加入清水没过五花肉，再放糖、料酒和红烧酱油，煮开后转小火！

5、加盖焖20分钟后，加入剥好鸡蛋（想入味些，在鸡蛋中切一下），再加盖焖10分钟，焖好后用大火将汤汁收浓，如味道不够可以加少许盐调好，即可出锅！