1、鸡胸肉切成薄片，加入「鸡胸肉腌料」拌至腌料的水分被鸡肉吸收，静置腌约10分钟。圆白菜洗淨后撕成小叶、豆皮切丝、老姜丝切成丝，备用。
2、锅内倒入胡麻油(冷锅)、老姜丝，以小火将老姜丝煸出香气。
3、加入豆皮拌炒至豆皮裹上了麻油。
4、加入做法1的鸡胸肉、米酒，以中火拌炒至鸡胸肉肉色变白。
5、加入圆白菜，整锅拌炒至圆白菜变软。
6、左后加入少许水和海盐调味后即可起锅。
