特色新法青椒爆炒蚬子干
1、蚬子干浸泡一晚上
2、青椒洗净切丝
3、泡好的蚬子干要仔细清洗掉沙子。
锅里放水，姜，料酒，洗净的蚬子干煮20～30分钟捞出。
4、姜切片，蒜剁泥，油锅烧热，爆香姜蒜。
5、倒入蚬子干翻炒几下，放适量料酒，少许开水焖煮至水干出油
6、倒入青椒丝同炒一会儿至青椒变色。
7、放少许盐，老抽，继续炒至青椒熟了。放少许鸡精拌匀出锅。
1、蚬子干浸泡一晚上
2、青椒洗净切丝
3、泡好的蚬子干要仔细清洗掉沙子。
4、姜切片，蒜剁泥，油锅烧热，爆香姜蒜。
5、倒入蚬子干翻炒几下，放适量料酒，少许开水焖煮至水干出油
6、倒入青椒丝同炒一会儿至青椒变色。
7、放少许盐，老抽，继续炒至青椒熟了。放少许鸡精拌匀出锅。