烧开水，放入棒子骨，焯水几分钟后捞出备用。锅中放冷水、姜片，再放焯好的棒子骨。
放入胡椒粉，加几滴白醋，搅拌均匀盖盖，大火煮3分钟，再改小火炖30分钟。
焖到高压锅中不出气再开盖，将汤内的浮油捞出，汤装在保鲜盒放入冰箱，随用随取。