1、狭鳕鱼解冻，辅料切片。
2、用厨房纸将狭鳕鱼去除表面水分。
3、将狭鳕鱼两面粘上干淀粉后，待用。
4、热锅放油，将狭鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，放置盘中待用
5、锅中底油加热，将辅料放入锅中翻炒，待爆出香味，放入煎好的狭鳕鱼翻动。
6、随后放入酱油，加少量清水，盖上锅盖转小火炖煮。
7、.待汤汁快干时，放糖和醋，轻轻翻动，大火收汁即可（喜欢香菜的，可在成盘后撒上香菜末）。