1、首先要选用一年以上的老母鸡，一定要冷水下锅，加料酒焯水，去除腥味，再泡一些煲汤的菌菇、虫草花。
2、焯好水的鸡肉，用清水清洗干净，再放入电砂锅，加入老姜、红枣、清水先煲九十分钟，再加入配料、盐，再煲三十分钟即可。
