1、虾仁清洗干净，去虾线，切碎，放上生姜，腌制20分钟。
2、山药清洗干净，去皮，切片。
3、胡萝卜清洗干净，切成小块。
4、芹菜切成小段，放入开水中，大火，焯熟，切碎。
5、锅内倒入食用油，加热，放入山药和胡萝卜，大火，炒匀。
6、放入虾仁和芹菜，炒熟。
7、倒入生抽，炒匀。
8、胚芽米清洗干净，放入锅内，倒入清水，开火，煮熟。
9、盛出，放上馅料。
