1、牛蛙剖开处理好内脏洗净，然后砍成小块待用。
2、铁锅热油下生姜丝炒香再倒入砍成块的牛蛙加盐料酒翻炒几分钟，加点水焖熟透。
3、牛蛙煮熟后放入剁椒酱和碎蒜米炒拌几遍，最后淋入生抽拌匀过一阵子就成了。
