软妹子小面包怎么做

1、1. 除黄油以外其他面团材料放入搅拌缸，先低速混合，再中速搅拌到面团光滑。

2、2. 加入黄油继续搅拌。

3、3. 揉至面团完全扩张阶段，能拉出大片薄膜。

4、4. 拿出面团搓圆，盖上保鲜膜基础发酵至 2.5 倍大小。

5、5. 取出发酵好的面团，排气后分割成约 60 克一个，分别滚圆后整齐放在烤盘上。

6、6. 二次发酵到原来 2 倍大小，表面均匀刷上蛋液。

烤箱提前预热上火 180 度，下火 200 度，烤 12 分钟即可。