1、首先，把土豆、胡萝卜去皮洗净，切成小块，把培根也切成小块备用
2、鸡蛋打散，加入少许食盐和黑胡椒碎，搅拌均匀备用
3、锅里烧水，水开后倒入土豆和胡萝卜丁，煮5分钟左右捞出沥干水分
4、热锅烧油，倒入培根片炒香，再加入土豆、胡萝卜丁，一起翻炒几分钟盛出
5、把蛋液倒入，一起搅拌均匀，放入烤盘铺平，表面铺上芝士片，倒入预热好的烤箱，180度烤20分钟，出炉后撒上少许葱花就可以开吃啦！
