拔丝苹果 大厨教你做

1、苹果洗净去皮。

2、去掉内核，切成滚刀块，放到盘中备用。

3、取一小盆，倒入植物油，打入一个鸡蛋，加入面粉，玉米淀粉，泡打粉，加入适量清水，搅拌均匀，做出脆皮糊。

4、锅中加油，油热5成，把切好的苹果放到面糊中，均匀裹上面糊，放到锅中炸。

5、炸至苹果外皮定型，成微黄色时捞出控油。

6、等油热6成时，在打入苹果炸20秒，炸至外皮金黄色捞出控油。

7、另起一锅，加入半勺清水，白糖用勺子搅拌，熬制成汤汁起大炮。继续熬制，汤汁由白色转变成黄褐色时关火。

8、倒入苹果块，快速翻炒均匀，就可以出锅了。