1、豆腐切成三角形，放入平底锅，煎至两面微黄。
2、胡萝卜和甜椒切菱形片，黑木耳提前泡发好，掰成小朵，蒜头剁碎备用。
3、用白砂糖，生抽和水淀粉兑成料汁待用。
4、热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒一汤匙豆瓣酱翻炒出红油，随即下入胡萝卜，甜椒和木耳翻炒至微微软，再放入煎好的豆腐片，一同翻炒。
5、撒一点盐，倒入一点清水，盖上盖子煮3分钟。
6、待汤汁快收干时，我们淋上事先调好的料汁，翻炒均匀后，便可出锅装盘。
