餐饮从业人员个人卫生怎么管理

1、良好的个人习惯  工作服 帽子 口罩手套 头发盘起来等

1、餐饮从业人员手部的清理工作 七步洗手法的要求  必须严格的执行

1、洗手的环节 简单的概括  接触食品  接触食品容器  接触不洁物品  更衣前后 接触人体其他裸露部分 洗手前后

1、咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后也要洗手  还有在不洁区和洁净区 的流通二次更衣室的作用

1、还有一些是专间的管理  冷菜 西点 都要求严格的卫生制度  消毒必须到位 人员的卫生更加是要符合直接入口制品的管控

1、最重要的一点是个人的物品不能带入加工区 和食品的销售区 比如手机  药物等与售卖无关的东西