1、将牛肉洗净，切成核桃大小的块。
2、将牛肉放入炖锅，加适量清水(以没过肉为准)，放置火上，用大火烧沸，撇去水面的浮末，加入料酒、酱油、葱段、姜块、花椒、大茴香、精盐。
3、改用小火炖煮，炖至肉熟软即成。
