1、海螺清洗干净，冷水下锅，加入料酒，煮熟之后捞出控水。
2、锅中烧油，下入麻椒、干辣椒炒香，下入葱姜、火锅底料和豆瓣酱、 生抽和好蚝油炒出红油。
3、锅中倒入清水再放入冰糖小火煮5分钟，然后将料渣都捞出来。
4、将海螺倒入锅中，然后加入啤酒，再煮5分钟出锅即可完成。
