1、新鲜猪腰买来要从中间横着把它切开。
2、里面的腰臊切片去掉，要全部切片去掉不然有腥臊味。
3、打斜刀（菜刀摆斜一点切菜）切进去3/4,大小切片均匀，不要切断。
4、打直刀（菜刀摆正切菜）每隔三刀或者四刀切断一次猪腰花就切好了。
5、大碗里加温水放入切好的猪腰、半茶勺食用盐和半勺白酒抓均匀浸泡10分钟再清水洗一遍最后小水流冲洗。
