1、大蒜切薄片，小米椒切1厘米左右的段。
2、旱黄瓜斜刀切片，再顺长切成丝。
3、大火热锅冷油，不等油冒烟，直接下蒜和小米辣。
4、待油温逐渐升高、大蒜带金黄色后（约40秒），下旱黄瓜丝。
5、快速翻炒（15秒），加盐炒匀，出锅装盘。