1、首先竖着在菠萝的1/3处切开，然后捞出里面的果肉，果肉加上食盐，腌制一会儿。
2、将虾的虾线去掉，去掉头部和尾部，冷水下锅加入料酒焯熟。
3、锅中烧油，放入自己喜欢吃的配菜，再倒入菠萝丁，然后加入盐，鸡精，生抽，老抽蚝油。
4、将米饭放进去，然后再倒入虾仁，翻炒均匀之后盛出来，装进菠萝里即可完成。
