1、青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；
2、锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面，另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁；
4、将料汁倒入锅里，大火煮开；
5、边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。
