1、豆腐切块，放入油锅煎炸。
2、油锅热油，放入白糖搅拌，等冒烟放入肉上色，放点酱油炒几下；在放入辣椒煸炒，再放切好的姜末，葱末炒，放盐和鸡精。
3、最后，将炸好的豆腐再放入油锅，加一点水，收汁；装盘即可。