1、第一、常温通风保存法，一般可以存放3到6个月不成问题。
2、第二、米酒浸泡法，折断后暂时不食用的山药，切口先泡米酒，然后以吹风机吹干促使切面愈合。
3、第三、冰箱冷藏法，鲜铁棍山药在1到4度可以保存三年